Cinco anos, cinco cores, cinco sentidos. O Sallva Bar & Ristorante celebra o seu quinto aniversário com cardápio renovado. A chef Fabiana Pinheiro incluiu no novo menu, petiscos (perfeitos para serem degustados ao pôr do sol), pratos à base de frutos do mar e carnes, que se somam aos clássicos do restaurante do Pontão. Sobremesas assinadas a quatro mãos com o chef pâtissier Pedro Moretto, estreiam no cardápio, sugestões que podem ser apreciadas também no anexo da casa, a Varanda, com vista para o refrescante lago Paranoá.
De entrada, Impanato (camarão rosa empanado servido com aioli e batata rústica) e Duetto de Salsichas. Polvo a la Griglia (tentáculo grelhado sobre spaghetti negro) e Risoto de Camarões estreiam no menu e se juntam a um clássico do Sallva, Costelinha suína assada com molho barbecue e batatas rústicas, sugestões da chef Fabiana.
Opções veganas, vegetarianas e low carb a exemplo de Gnocchi de batata roxa com chia ao molho de castanhas com pistaches salteados, croquetes de cogumelos (com oito picles de maxixe e cebola criolla) e Arancini de pupunha (bolinho de risoto de palmito servido com geleia de pimenta e aioli de castanhas) permanecem no cardápio. Levam a assinatura da chef Lorena Abreu.
As sobremesas ganharam destaque no menu que celebra os cinco anos. A chef Fabiana Pinheiro assina as novas opções junto com o chef Pedro Moretti, que deixou São Paulo para atuar no Sallva. Tiramissú (camadas de creme de queijo mascarpone feito na casa, biscoito banhado no licor de café e finalizado com chocolate 100% em pó), Panacotta, sem glúten, sem açúcar e zero lactose, elaborada com creme de coco com geleia de frutas vermelhas e zero açúcar, e Il Segreto Di Pietro, profiterole de maçã com creme diplomata e servido com sorvete de caramelo salgado são as novidades.
“Nosso cardápio está cada dia mais mediterrâneo e com a utilização de produtos frescos e orgânicos. Buscamos também renová-lo sempre, mas sem abrir mão de pratos clássicos e famosos entre os nossos clientes.”, diz a chef Fabiana Pinheiro. Ela completa dois anos à frente do comando da casa no Pontão do Lago Sul.
Sallva Bar & Ristorante
Fone para informações e reservas: 61 3522-4352.
